雾霾吃青菜防中毒

随着越来越严重的环境污染，雾霾严重威胁着人民的身体健康，易诱发呼吸道、心脑血管以及癌症等疾病，如今对抗雾霾已经成了不得不重视的问题。与此同时，雾霾吃青菜防中毒的说法也越来越多，那么，到底青菜是否真的具有这么神奇的功效呢?下面我们就来了解一下这个神奇的说法吧。

一、雾霾吃青菜防中毒?

喜欢吃青菜是非常好的习惯，增加蔬菜的摄入量也是今天营养学界一直呼吁的生活方式!虽然蔬菜当中含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，但是要说吃青菜可以防止雾霾中毒，就有点神里神气了。

说到雾霾危害，其实更多的是指霾对身体的伤害，它是通过呼吸系统把细微的粉尘颗粒以及重金属等微粒吸入到体内，接受它的脏器主要是以肺和呼吸道。如果我们要想清除体内的霾，应该重点针对呼吸系统进行。

而青菜虽然含有大量的膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维具有吸附性，它可以吸附一些身体内的所谓毒素。但是体内的膳食纤维是存在消化系统内，主要吸附的是胃肠道内的微量元素以及毒素，而非呼吸系统内蓄积的粉尘。

所以，虽然适量增加青菜的摄入是我们营养学中经常推崇的健康生活习惯，但是吃青菜可以防止霾这样的说法是典型的以偏概全，忽略整体与部分关系的形而上学的学术观。

二、 青菜的食疗价值

1、提供营养，强身健体。 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性 ，青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

4、防癌抗癌， 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

结语：青菜含有大量人体所需的营养物质，其中维生素和矿物质能提高人体免疫力，有强身健体的功效，另外青菜所含的胡萝卜素对于皮肤粗糙、色素沉着等问题有一定的预防作用。青菜虽好，但雾霾吃青菜防中毒的说法到底是不够科学的，所以喜爱青菜的人还是要保持理智的态度去对待这个谣言的。