吃蔬菜中毒，到底怎么正确食用蔬菜

蔬菜是人们从小到大必不可少的食物，不同的蔬菜中都蕴含着不少的营养元素，帮助我们，使我们身体健康。但是注意了，如果烹饪进食蔬菜的方式不正确，会导致中毒，轻者出现头晕呕吐等，重者甚至会诱发癌症！吃蔬菜中毒，那最该注意哪些蔬菜的进食方式呢，让小编来带大家一探究竟！

吃蔬菜中毒，到底怎么正确食用蔬菜

1、烂姜

想必这个是家里很常见的一种调味品。但是你们知道烂掉的姜，是不可以吃的哦。腐烂后的生姜，会含有大量的黄樟素，长期摄入，会导致食管癌，肝癌的哦。

那是不是切掉烂掉的部分就可以了呢?不行的哦，就像烂苹果一样，不是烂掉的地方才是坏掉的。建议好好保鲜，不要让姜烂掉了，或者烂掉了就不要舍不得扔，继续吃是不好的。如何储存呢?用干净的纸包裹住生姜，放入冰箱冷藏。

2、成熟的青色西红柿

因为没成熟的西红柿含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。

虽然很多人担心红的西红柿是被加了担心染红了，但是绿色的也不建议多吃。有的人可能会抱着侥幸心理，想着偶尔吃一次没关系。。不建议冒险哦。

3、鲜黄花菜

含有一种无毒的秋水仙碱，被人体吸收后，转变为有毒的二氧秋水仙碱，可使人发生恶心、呕吐、腹痛等，重者便血尿血。这个毒性就很厉害了。。大家一定要吃煮熟的黄花菜，不要吃到生的。

4、未煮熟的扁豆

含有凝集素和溶血素两种毒素。食用后会发生头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。还有花菜，都需要煮到8成熟才能吃的哦，不要没煮熟就吃。

5、常在餐前吃西红柿

西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使人体产生腹痛、胃部不适等症状。

6、香菇太干净或用水浸泡

香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

7、胡萝卜于萝卜混做成泥

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

吃蔬菜中毒听起来真是可怕，大部分人每天都离不开的姜、西红柿等，韭菜在我们的生活中也不少见，却不知道如果烹饪方式食用方式出错会给人们带来这么大的危险，想想真是后怕，看了小编的文章希望大家注意起来，特别是家里有老人和小孩的家庭，我们更应该注意起来，让蔬菜吃的安全，吃的放心！