白激馍腊汁肉的做法 白激馍腊汁肉怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

白激馍腊汁肉的做法步骤

• 1、五花肉切适当的块，放水里焯去血水备用。

• 2、冰糖适量。

• 3、葱、姜与调料。

• 4、将大块容易拣出的调料直接放锅里，碎的调料放入调料盒。

• 5、葱切大段，姜大片，蒜拍一下即可。
• 6、焯水后的肉，切成合适的块。
• 7、炒锅放油，下入冰糖化开。

• 8、下入五花肉翻炒上色。加入老抽和生抽。

• 9、加入葱、姜、蒜和干红辣椒。

• 10、加入水。

• 11、放入调料盒，换锅卤煮至肉熟烂即可。

• 12、这个肉不做白激馍直接用做红烧肉吃，味道也是极其诱人的。

• 13、适量面粉，加入安琪酵母进行发酵。

• 14、发酵好的面分成合适大小制作饼胚。

• 15、将饼胚擀成大小相同的饼皮。

• 16、平底锅放火山，温热。

• 17、将擀好的饼皮放入平底锅里，注意火候，别烙糊了。

• 18、一面凝固之后翻另外面。

• 19、继续翻，看着面皮慢慢鼓起，是种享受。

• 20、做好的鼓鼓的白激馍。

• 21、取一张饼，和适量肉放案板上。

• 22、边剁碎边用勺子往肉里加些汤汁。

• 23、将剁好的肉均匀的放在刀上，喜欢吃孜然或辣椒的，可以直接撒在剁好的肉碎上。

• 24、将肉夹在饼里，即可食用。

小窍门

刚做好白激馍的面香与脆，加上肉的香酥软烂，搭配在一起，食下去的滋味，是一种满足。