咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法 咖喱蘑菇鸡丁炒饭怎么做

“鸡胸肉烹饪不当，就会变得又柴还无味！比如炖鸡汤里的鸡胸肉就是如此！所以现在每次炖鸡汤，我都是先把2块鸡胸肉切下另用！用鸡胸肉切成的鸡丁炒米饭，一顿简单的午餐几分钟就搞定了！”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤

• 1、切下的鸡胸肉一块，去除鸡皮鸡骨

• 2、切成鸡丁

• 3、放入碗里加入料酒、盐、淀粉搅拌后加一点点色拉油腌制一会

• 4、蘑菇切小，杂蔬焯水备用

• 5、起油锅，先放入蘑菇丁煸炒一会儿

• 6、再放入腌制过的鸡丁炒至变色盛出备用

• 7、锅中加少许开水，加入咖喱块使其融化

• 8、倒入之前炒过的蘑菇鸡丁，炒匀

• 9、倒入剩米饭

• 10、杂蔬粒放入锅中焯水

• 11、翻炒均匀再加入焯水后的杂蔬粒加点鸡粉炒匀即可

• 12、出锅装盘

小窍门

因为我用的是隔夜剩米饭，所以我用的这种办法，把米饭放入咖喱鸡丁的汁水里把米饭炒软，如果你用的是新鲜的热米饭，那就只要把咖喱鸡丁浇在米饭上即可，就是盖浇饭了！另外我的米饭里没有加盐，自己尝过后再作调整