鍋貼的做法 鍋貼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鍋貼的做法步骤

• 1、將材料A的中筋麵粉倒入盆中，先加入沸水，再加入冷水，用擀麵杖順著一個方向快速攪拌成團

• 2、然後倒在操作臺上面，揉至光滑放入玻璃碗中，蓋上保鮮膜，餳發20分鐘

• 3、將材料B的蝦仁、韭黃洗乾淨，瀝幹水，韭黃切末，蝦仁切小丁，姜去皮洗乾淨，擠汁備用

• 4、將餳發好的麵團分成每個25~30克重量的小麵團，壓扁，幹成圓形的麵皮

• 5、豬絞肉裏面加入所有的調味品拌勻待肉攪至有粘性時加入蝦仁、姜汁拌勻最後加入韭黃拌勻

• 6、用湯勺將餡料鋪在麵皮上再把麵皮收口對折捏緊收口即可

• 7、取平底鍋預熱倒入一層薄薄的油將鍋貼放入鍋中

• 8、將材料C的麵粉跟清水混合調勻為麵糊倒入鍋中以中小火煎5~6分鐘再轉小火續煎1分鐘至熟且底部鬆脆即可