假蒌蛋饺的做法 假蒌蛋饺怎么做

“假蒌叶也叫做蛤蒌叶，是一种在南方广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和紫苏叶相提并论。1、广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热，祛热毒。另外也用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气2、蛤蒌叶还可以用来炒田螺、做牛肉饼。而且假蒌叶还有药用价值哦，具有温中散寒，祛风利湿，消肿止痛。用于胃肠寒痛，风寒咳嗽，水肿，疟疾，牙痛，风湿骨痛，跌打损伤。在我的家乡最喜欢的是用来煎鸡蛋，很香很下饭。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

假蒌蛋饺的做法步骤

• 1、准备好材料清洗干净。

• 2、假蒌叶切碎。洋葱切丁。精肉剁碎加入适量的酱油、淀粉、油、盐腌好备用。

• 3、鸡蛋敲入大碗用打蛋器搅散，加入适量的盐。

• 4、把锅烧热，放入少量的油，待油热后放入洋葱煸香。

• 5、放入腌好的肉炒熟加盐调味装入盘子备用。

• 6、鸡蛋液加入切好的假蒌叶搅均。

• 7、锅里放入两汤匙的油，油热后放入一勺搅好的鸡蛋液。

• 8、等鸡蛋液煎至5分熟。

• 9、加入炒好的肉做馅。

• 10、用锅产从边沿以中间为中线对折，一个蛋饺形状就做好了。

• 11、稍煎一下翻面再煎。蛋饺煎好了。

• 12、装盘可以吃了，很下饭哦。

小窍门

1、不要用平底锅，平底锅不易成圆形。
2、锅里的油不用太多，这样饼比较好看。