粉色面条的做法 [粉色面条]——纯天然色素 粉色面条怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

粉色面条的做法步骤

• 1、苋菜洗净开水烫

• 2、挤出汁。

• 3、汁内加一小勺盐拌匀。（刚开始取的汁颜色有点淡，全部取完的颜色就比较深，如下图）

• 4、苋菜汁缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到汁全部倒入面粉中。

• 5、揉成较硬的面团，掌握面光，盆光，手光。大概揉了10分钟左右。

• 6、放入保鲜袋饧20分钟。

• 7、饧好的面团取出再揉均匀，面团一切为二。

• 8、用擀面仗擀成圆片。

• 9、面片上撒上面粉并用擀面仗将其卷起来继续杆，直至面片变薄。

• 10、擀薄后的样子。

• 11、面片上再撒少许干面粉，折叠起来。

• 12、切成细条，宽度自己掌握。

• 13、擀好的面条抖松放入盆中待用；

• 14、锅内将水煮开，倒入面条。

• 15、不盖锅盖煮两三分钟就可以了

• 16、面条很Q，不会粘连在一起。

• 17、配上点绿色蔬菜更漂亮一点。剩下的苋菜炒的。还有加入了一小块排骨。

• 18、这两小碗是用了一半的面条煮的，另一半面条放冰箱冷藏了。

小窍门

第一次尝试做这个面条还是比较成功的。要说明的是取苋菜汁是要挑紫色的叶子，挤出的汁颜色深。面团要和稍硬一点，200克面粉用90克汁正好（用厨房秤称），做出的面条韧性好。