腐皮鲜虾石榴包的做法 腐皮鲜虾石榴包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腐皮鲜虾石榴包的做法步骤

• 1、原料：腐皮、鲜虾（我已经剥成虾仁、）肉馅、香菇、胡萝卜。

• 2、虾仁去虾线，切成丁，放入碗中，加料酒、胡椒粉、少许淀粉抓匀稍稍腌渍一会。

• 3、胡萝卜、香菇、分别切小丁葱姜切末。

• 4、锅中放油置火上，放入腌渍好的虾仁，滑熟盛出。

• 5、锅中留少许底油，放入葱姜末爆香。

• 6、爆香葱姜末，放入肉末炒至变色。

• 7、放入胡萝卜、香菇末煸炒。

• 8、放入滑好的虾仁煸炒。

• 9、放入少许食盐白糖调味，加入蚝油翻炒均匀。

• 10、烹入料酒，翻炒均匀，盛出备用。

• 11、炒好的馅料摊开放凉。腐皮裁成十厘米见方。

• 12、取一片腐皮，放上适量的馅料。

• 13、四边向上收起，用香菜梗扎紧。

• 14、所有依次做好。

• 15、炒锅放油烧热，将石榴包放在漏勺里，用热油淋，等豆皮酥脆后即可。（也可以直接炸制）

• 16、炸好直接装盘，外皮酥脆，馅心鲜香。

小窍门

我买的腐皮是豆腐坊挑出不久的，有七八成干，可以直接使用，如果是那种干腐皮需要用水泡软，或盖上干净的湿毛巾，让腐皮回软。