腐乳汁花卷的做法 腐乳汁花卷怎么做

“喜欢自己做各种的面食，而且还会加入随意的小心思。
这个就是无意之中的一道美味。
花卷加入了腐乳汁，葱香混合着腐乳香咬一口真的是鲜香美味，让人停不了口。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腐乳汁花卷的做法步骤

• 1、面粉加入酵母和适量的清水和成面团发酵两倍大。

• 2、手上沾上一些碱水踹揉面团。

• 3、直到面团光滑有弹性。

• 4、面团静置10分钟，葱切葱花加油，盐拌均匀备用，准备好腐乳汁。

• 5、醒置好的面团擀成长方大片。

• 6、在上面均匀的涂上腐乳汁。

• 7、再把拌好的葱花均匀撒上。

• 8、卷成长条。

• 9、切成等份小面团。

• 10、取一份用筷子在中间压一道痕迹。

• 11、然后抓着两头翻转在底下成为花卷生坯。

• 12、全部做好放入蒸笼再次发酵15分钟，大火蒸制20分钟焖至5分钟即好。

小窍门

发酵好得面粉揉入少许碱水，可使面团不会发酸，而且蒸出的面食更柔软发白。
蒸制好的花卷不要马上开盖，要焖至3-5分钟才不会塌陷。