腊肠绣花锦菜饭的做法 腊肠绣花锦菜饭怎么做

“这是我的家乡冬天必做的一道饭，饭菜一锅出，咸鲜软糯，简单又美味，连锅巴也不放过。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肠绣花锦菜饭的做法步骤

• 1、这个就是我的家乡特有的绣花锦菜，和普通青菜不同的就是菜茎稍细，菜叶的边缘有细细的锯齿形，叶面上的脉络富有一种曲线美。

• 2、准备好材料。

• 3、先把糯米和大米混匀，淘洗干净后，用温水浸泡一下。

• 4、腊肠清洗干净后切成薄片。

• 5、绣花锦菜清洗干净后切碎。

• 6、锅中倒入适量油，7成热，放入切碎的绣花锦翻炒至变软加少许盐炒匀后即可熄火盛出。

• 7、砂锅底部用少许油抹一下后放入浸泡好的米后加入没过米1个指甲的水。

• 8、然后把切成薄片的腊肠放入锅中，和大米拌匀。

• 9、大火煮开后转中小火焖煮至水快收干，米饭没有米芯后把炒好的绣花锦放入锅中和米饭翻拌均匀，再焖2分钟即可熄火。

• 10、咸鲜软糯，连锅巴也不放过。

小窍门

1、米的话可以全部用糯米或者全部用大米，看自己喜欢。
2、做这种饭，水不用多加，没过米就可以，不然做出来的米饭会太湿没有那种粒粒的感觉。