黑椒辣鸡腿汉堡的做法 黑椒辣鸡腿汉堡怎么做

“第一次做汉堡

总结下来：1.汉堡胚做的不够软

2.鸡腿太厚，应该一开始打扁一点

3.材料准备不充分，应该再弄点cheese啊，番茄片洋葱圈之类的”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑椒辣鸡腿汉堡的做法步骤

• 1、准备高筋粉60g，白砂糖5g，盐1g，酵母3g，牛奶30ml（慢慢加进去到合适的手感，不一定是这个量）。

• 2、揉到薄膜扩展阶段（我真的是揉死了才快要揉到扩展阶段，而且这次只做了小小一个，累的半死=，=）。

• 3、放置温暖处发酵至两倍大（因为今天还是蛮热的，直接放在常温就可以了）。

• 4、发酵好的面团滚圆排气整形好后置于烤盘内发酵至两倍大。

• 5、表面挤色拉酱+撒芝麻粒（其实应该刷蛋液啦，我懒）。

• 6、烤箱预热180度烤15分钟。

• 7、待面包胚冷却下来了再从中间横断一切为二。

• 8、横断面抹黄油。

• 9、入烤箱再烤5分钟。

• 10、事先准备好鸡腿材料，买大一点的琵琶腿。

• 11、将鸡腿去骨，拍扁（拍扁一点容易入味，最后煎的时候也不会回缩的太厉害）。

• 12、我加了白兰地+老抽+盐+黑胡椒粉+花椒+辣椒，冷藏室里腌了大概3小时。

• 13、将表面的料都弄干净之后，鸡皮朝下放入平底锅中煎。

• 14、煎的时候用小火，免得表面焦了里面还没熟。

• 15、煎鸡腿剩下来的鸡油和酱汁别浪费，继续煎点辣椒圈什么的，重口味的可以再撒点盐和黑胡椒。

• 16、准备好比汉堡胚稍大一点点的生菜，铺在上面。

• 17、煎好的鸡腿放上去。

• 18、.辣椒圈放上去。

• 19、.~~~~~~~~~~~~~~完成~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~