玫瑰花的做法 晚上加班做玫瑰花 玫瑰花怎么做
“最近真的对食物着迷了~~~~~~有空就上网看做菜,看到人家做的美味,就狠不得马上自己动手试验下,那个激情真是我的历史上从来没有过的,原来兴趣是这样的,可以让一个人真的一点都不知道疲倦的忙碌的........
玫瑰花的馒头,看人家做的真是美丽呀~~~早就跃跃越试了,但发面团对我而言是难题,以前的都是老妈帮忙解决的,前2天她老人家回去了,我就马上试了一次,结果失败了。但实在是挡不住做花朵的冲动,昨天晚上又发面团了。看我怎么做的:”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
玫瑰花的做法步骤
1、准备:面粉250克左右,酵母一平匙(放盐的那种),南瓜泥早就准备好的。把酵母用20-30度的温水花开。再把南瓜泥微波加热30度左右。酵母水南瓜泥都放进面粉堆里,揉成光滑的面团。(要一点都不粘手)时间差不多7-8分钟。然后锅里放60-70度的温水,把装了面团的碗放进,隔水坐在温水里,改上锅盖。一个小时后,打开盖子,我激动呀~~终于成功大把面团发大了一倍。
2、用手指沾了面粉在中间戳了个洞,洞一点都没有变形,说明发酵完美成功了哈哈。
3、开始做美丽的玫瑰花了,看步骤。面团取出继续揉,把里面的空气全部揉出,面团变成未发酵的样子。做6个饺子皮一样的圆片,再做个梭子状的。
4、把6个面片像图一样叠起来,用筷子在中间压一条痕,梭子放最里面的一片上做花心。
5、从梭子那一端开始卷起来。
6、中间反方向扭断,变成2朵玫瑰花了。
7、整理,漂亮吗。
8、整理好的再静置5-8分钟,让它定型。放进冷水锅蒸7-8分钟,再过5分钟打开锅盖。
9、漂亮的黄玫瑰终于露脸了~~~~~我心里那个喜悦呀!哪里还会知道疲倦?所有的一切忙完已经是晚上10点了,但我很快乐。又一次享受了成功的喜悦......大家也快行动呀,劳动真的很快乐哈!
10、再看看装盘的样子。
小窍门
再说做玫瑰花的心得,整理花瓣的时候尽量整小点的,要不然胚子整漂亮了,上锅一发就大的夸张了,就像是怒放的玫瑰了。我做了一锅就没有几朵最后漂亮的。因为都是没蒸以前处理的太完美了。我以后绝对做小骨朵的。