姜末蛋炒饭的做法 姜末蛋炒饭怎么做

“看到深夜食堂的姜末蛋炒饭，我当时立刻想到的不是蛋炒饭，而是我小时候老爸做的姜末煎蛋。我们小的时候记得很少吃药，有时感冒咳嗽，老爸就会做了姜末炒蛋给我吃。小时候不爱吃姜，菜里面有姜都会挑出来，但老爸做的姜末炒蛋是把姜切细末，用香油炒香后再放一个蛋，用蛋液把姜末裹住，这样吃起来姜的辣味没有了，而且很香，不爱吃姜的我也爱吃这个姜末煎蛋，有时稍微有一点咳嗽，就会要求做这个。老爸还要搭配一碗白萝卜茶，就是白萝卜煮的水，说是这样搭配效果更好。记得我是不爱喝那个萝卜茶的，总是吃完了煎蛋，抿两口应付，老爸会盯着让我起码喝半碗才算了。虽然时隔多年，老爸也已仙去。但想起来似乎就是昨天的事情，而且老爸做的煎蛋的香味依稀存留。所以看到电视里面的故事，想到老爸，泪水满面。现在女儿也能做姜末煎蛋了，但想做给您吃已是不能了。不能再码字了，又忍不住眼泪了。上饭：姜末蛋炒饭。和电视里做法稍有不同，我是按老爸的姜末煎蛋的做法做的，然后配了米饭炒成。相信我这个饭，即使你不爱吃姜，也能吃上一碗的。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

姜末蛋炒饭的做法步骤

• 1、锅稍微热了之后，倒入香油，把姜末倒入。

• 2、中小火把姜末炒到微黄

• 3、鸡蛋打散倒在姜末上，目的是让鸡蛋裹住姜末。如果单纯是为了治咳嗽，那么鸡蛋凝固就可以直接吃了，吃完最好是再煮点白萝卜水喝。

• 4、蛋液尚未完全凝固就把米饭倒入

• 5、米饭炒散后加入少许酱油和盐调味

• 6、翻炒均匀即可享用。

小窍门

1、姜末尽量切的细碎些，这样即使不吃姜的也没问题。
2、一定要用香油，这样才有止咳的功效。