罐罐饭的做法 罐罐饭怎么做

“小时候在农村呆过的朋友都会有这样的回忆。农家的老人哄小孩儿吃饭都会用一个罐罐就类似于瓦罐的器具。给小孩儿焖饭来吃。这样闷出来的饭呢口感特别的清淡耙软非常的好吃。我是从小吃外婆做的罐罐饭长大的孩子，所以对这道饭特别的有感情。现在没有那种罐罐，我们用砂锅来代替他。给大家焖上罐罐饭，童年的回忆。这道菜里面我加了蘑菇，豆腐，胡萝卜和火腿肠。营养。又美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

罐罐饭的做法步骤

• 1、我们把米按照平时的方式在电饭锅里煮熟。我们先来准备配菜。冷锅冷油。放切成小丁的豆腐块。

• 2、用小火把这个豆腐慢慢的煎到两面黄就可以出起锅了里面可以加一点儿盐。

• 3、切成片的蘑菇也下锅炒熟。

• 4、胡萝卜切丁。火腿肠切丁胡萝卜和火腿肠是不需要炒的。

• 5、等到电饭煲里面的饭煮熟，我们把它放入砂锅。压平。

• 6、倒入豆腐，火腿肠，胡萝卜，以及蘑菇。

• 7、准备高汤。今天中午正好炖了鱿鱼汤做这个是再好不过的呢。如果没有用骨头汤，鱼汤都可以。倒入一半的高汤。小许的鸡精我们开最小火闷这个饭。因为这个饭是事先煮熟的。所以用最小火焖煮就可以了。

• 8、煮够十分钟的时候呢。我们放余下的一半高汤煮。一边煮一边轻轻地搅动这个锅一面糊了。

• 9、煮到这个汤差不多干了就可以起锅。。尝一下。非常的鲜美。

小窍门

这道菜是以清淡为主，所以调料都要放的很轻。我今天做的这个汤里面本身就有咸味，所以没有放盐，