皮肚面的做法 皮肚面怎么做

“皮肚面是南京的特色风味名小吃，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

皮肚面的做法步骤

• 1、我是买的皮肚，放入水里泡软

• 2、捞出挤干水分后切小备用

• 3、肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会

• 4、黑木耳提前泡发好

• 5、猪肝洗净后加入料酒、盐、生粉腌制一会

• 6、青菜和番茄洗净切小备用

• 7、起油锅放入猪肝炒至变色捞出

• 8、另外准备一个锅煮开水后放入面条煮至八成熟

• 9、另外准备一个大锅放入适量清水加入一盒浓汤宝煮至融化

• 10、放入黑木耳、皮肚、榨菜丝

• 11、放入煮过的面条

• 12、放入番茄片和青菜

• 13、放入肉丝划散烫熟

• 14、放入猪肝再次煮开

• 15、加点盐调味

• 16、出锅装盘后可以加点辣油

• 17、成品图

小窍门

配料根据自己喜好调整，我的做法不正宗的，南京应该用的鸭高汤煮的吧，我偷懒用了浓汤宝