酸菜肉末炒米饭的做法 酸菜肉末炒米饭怎么做

“酸菜自己腌制的不少。就是因为白菜便宜，也是因为政府给力，把大白菜作为冬季储备菜之一，白白大大的大白菜，一颗好几公斤，才9毛一公斤，要在市场超市都是2元5角以上，有的还没有这大白菜好。就是大白菜太受欢迎，每人一次就能买一颗，还好我家门口菜店就是政府投放储备菜之一。我每次买一颗就直接洗净放在酸菜坛子里泡上，要吃上好次。每次有剩米饭直接加酸菜和鸡蛋火腿什么的一起炒，这是闺女喜欢的味道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜肉末炒米饭的做法步骤

• 1、食材：酸菜瘦肉姜粉香葱火腿鸡精胡椒粉味级鲜米饭红辣椒白酒

• 2、把酸菜用水冲洗，切末挤掉水分

• 3、瘦肉切末

• 4、香葱切末火腿切小丁

• 5、红辣椒切丁

• 6、热锅凉油加肉末姜粉翻炒

• 7、加少许味级鲜翻炒，加酸菜翻炒均匀

• 8、加米饭几滴白酒把米饭炒散开

• 9、加盐少许，把米饭翻炒均匀，加火腿丁

• 10、辣椒丁

• 11、加鸡精

• 12、加香葱末胡椒粉翻炒均匀出锅

小窍门

盐加的特少，酸菜和火腿都是咸的

辣椒用的柿子椒不辣，就是装饰

加几滴白酒可以去肉腥味，还可以使米饭成一粒粒的