红糖鸡蛋摊饼的做法 红糖鸡蛋摊饼怎么做

“即便是新手也能操控自如的红糖鸡蛋摊饼。
一盘嫩嫩甜美的红糖鸡蛋摊饼让你的舌尖忘却这浓浓的夏日，享受早餐与下午茶的宁静。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖鸡蛋摊饼的做法步骤

• 1、备好材料，古法手作红糖、面粉、鸡蛋、菜籽油。

• 2、倒入适量水，用筷子充分搅拌均匀，用大汤勺背将结块的面块压开，使之均匀成糊状。

• 3、加热锅底，倒入少量菜籽油。

• 4、倒入面糊，通过对锅的迅速操控，配合锅铲儿，使其摊开呈圆饼状。

• 5、控制好火候，一面煎好，再煎另一面。

• 6、一盘嫩嫩甜美的红糖鸡蛋摊饼让你的舌尖忘却这浓浓的夏日，享受早餐与下午茶的宁静。

小窍门

1.调面粉时注意水量控制，一般用勺子舀有缓慢流下来即可，不要过稀或过稠，多试几次会很快掌握。
2.摊饼的口感可以自由掌控，嫩一点就少煎一会儿，脆一点就煎焦一点。