章公粥的做法 章公粥怎么做
“在悠闲的周末早上,自然醒来,要是有人煮好章公鱼粥等着,那是多幸福的事情。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
章公粥的做法步骤
1、宰杀好的章公鱼切段。
2、加入胡椒粉、适量的花生油和1g的盐稍微腌制。
3、其它料头依次处理好备用。
4、沙煲加入1500ml清水煮开,倒入珍珠米煮开。
5、即可转小火煮25分钟,加入姜丝、章公鱼稍煮出味即。
6、可加入肉丝然后调味,煮后加入香菜末和葱花便可。
小窍门
煮章公粥和煮黄鳝粥一样要根据食用者而挑选烹制方法,视频所教授的是正常烹饪,还有是术后患者和老人,小孩食用则要求较高点,主要体现在宰杀章公鱼,因为章公鱼比较多鱼刺,对于特殊人群需要去掉骨头只取肉,来烹制。