虾米干贝粥的做法 虾米干贝粥怎么做

“粥，在广东人的饮食中占据着重要的位置，且一直以品种繁多著称，从富贵到贫贱，从清雅到俚俗，富有浓郁的家乡味、人情味。一直以来，广东粥的烹煮方法都十分讲究，用武火煲滚，文火煲透，并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。今天要介绍这款粥，用压力锅简单，却是入口即融缠绵悱恻，甘甜、鲜香，喜欢海鲜的是不错的选择。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

虾米干贝粥的做法步骤

• 1、准备食材：大米、干贝、虾米、葱、姜等；

• 2、大米、干贝分别洗净，浸泡30分钟；

• 3、大米捞出沥干水，放油拌均腌制10分钟；PS：此步不能省，这样粥滑细

• 4、把腌制好的大米、干贝、生姜切丝，放入压力锅，煲30分钟；

• 5、利用煲粥的时间，把虾米、葱白煸香，葱叶切好；

• 6、煲好的粥焖10分钟，开盖，把煸好的虾米葱白、葱末、盐一起加入拌均即可

• 7、鲜甜美味，虾米干贝粥

小窍门

1.大米一定要浸泡30分钟以上；
2.干贝要泡发；
3.大米放油腌制可以使得粥香滑；
4.虾米煸香，加入比有鲜香，粥更好吃。