家常虾仁干贝海鲜粥的做法 家常虾仁干贝海鲜粥怎么做
“夏日炎炎,不想炒菜,那就来一道快手海鲜粥,鲜美开胃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常虾仁干贝海鲜粥的做法步骤
1、明虾去壳,虾肉切丁,留住虾头。
2、一杯大米加大量水煮,水多不要紧,因为一直滚会蒸发很多。
3、大米煮到断生但是还没开花,加入虾头熬煮。
4、加入虾头后这个颜色,煮出味道后把虾头捞出来不要。
5、加入香菇,干鱿鱼,干贝继续熬。
6、熬到大米开花,米汤浓稠,加虾丁跟姜片,煮到虾肉熟即可。
7、成品,加入虾头熬的粥真的很鲜美,加点胡椒粉更香了,一个人可以吃三碗。
小窍门
这个属于生滚粥,一开始水要加够,熬到后面会蒸发掉很多,不用担心。如果加少了中途要加热水。
虾头一定要加进去熬,才不会寡味,不用加味精就够鲜甜了。
虾仁可以换成鱼片,就是鱼片粥。换成瘦肉,就是瘦肉粥,换成花蛤就是花蛤粥。