怎么蒸双皮奶

夏季在甜品店到处都可以看到双皮奶的影子，双皮奶受到广泛年轻人的喜爱，不管是老人还是小孩，还是年轻女性，都非常的喜欢吃双皮奶。因此甜品店常常人满为患。但是有人会担心它的质量问题，所以为了大家的健康，小编，今天要告诉大家怎么蒸双皮奶。

怎么蒸双皮奶

用料

布丁用料

鸡蛋全蛋：1个  鸡蛋蛋黄：2个  生奶：230ML  白糖：45克  香草精：几滴  

双皮奶用料

鸡蛋清：2个  牛奶：350ML  白糖：15克

做法

1.传统的布丁是用烤箱烤出来的，需要隔水，烤40-60分钟才行，很麻烦。我试着用蒸锅来做这道甜品，做出来的口感一点都不比烤的差呢。蒸布丁双皮奶的做法  

2.先把一个整个鸡蛋，和两个蛋黄打入碗中。剩余的鸡蛋清倒在另外一个碗里备用。

3.分离鸡蛋的蛋清和蛋黄时，像我这样来回倒几下就可以，小心别让蛋壳划破蛋黄就可以。

4.把鸡蛋液搅散，然后倒入230ml的牛奶，搅匀。

5.再加入45克的白糖，搅匀。糖的量根据自己的口味调整。

6.滴入几滴香草精，一来可以去除蛋的腥味，二来口感也很棒。如果你有马达加斯加的香草荚，把香草籽加进去，口感会更棒。

7.搅匀之后，用细网筛将蛋液过滤两遍，把没有搅散的鸡蛋可以过滤掉，这样做出来的口感才细腻。

8.过滤好的蛋奶液倒到小碗里，静止一会儿，让气泡散掉，这样做出来的布丁表面才光滑。

9.准备好蒸锅，铺上一层屉布，这层布很重要，可以让布丁受热缓慢且均匀，蒸出来的才没有蜂窝。

10.大火将水烧开之后，将布丁碗放入蒸锅中，盖上锅盖。大火蒸1分钟，之后转最小火，蒸8-10分钟，关火。

11.刚才做布丁剩下的鸡蛋清，可以做懒人版的双皮奶。懒人做法，省掉了底层奶皮的步骤，混合好蛋奶液上锅蒸就好啦，少一层奶皮对口感影响不大啦。

12.把鸡蛋清搅匀，倒入350ml的牛奶和1大勺的糖，搅匀。

13.然后将混合液倒入小碗中，用保鲜膜将碗整个包起，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。

14.然后跟布丁一起进蒸锅蒸就可以啦。时间到了，布丁和懒人双皮奶就都做好啦，一举两得。

15.做好的布丁和双皮奶可以放到冰箱里冷藏再吃，味道更好呢。

传统的双皮奶的做法，你们学会了吗？学会啦不如就动手试一试，检验一下自己的学习效果。可以自己在家做双皮奶时非常的安全，方便也易操作。如果你觉得这个方法不错的话，可以把这个，怎么蒸双皮奶的方法告诉你身边需要了解的小伙伴哦，哈哈。