双皮奶是什么

一种甜品，是广东的一种小吃。双皮奶是一种口感有一点像果冻，白色、膏状类的甜品。一般店家会在双皮奶的上面铺上一层水果，或者是红豆，来增加双皮奶口感的丰富度。双皮奶的制作过程不是特别复杂。首先将纯牛奶放入锅中加热，但不要烧开。之后将加热过的牛奶倒入最后的容器中，等待一段时间，会形成一层奶皮，奶皮保留，将下层的牛奶倒出，与打散的蛋清混合，可以加一点白糖或者咖啡，过筛，去掉泡沫，再倒回到保留奶皮的容器中，覆盖上保鲜膜，冷水上锅，中小火蒸上20分钟，就完成了。