苦菜的作用

民以食为天，美食是人们无论如何都无法错过的，并且那么如何将其营养价值发挥到最大呢，比如苦菜拥有着极高营养价值，味道鲜美，让人们对其难以忘怀，那么当苦菜和什么食物搭配起来时，怎样才是正确的打开方式呢？今天我们将在正文中详细介绍一下苦菜的作用。

一、苦菜的作用

1、防治贫血，消暑保健。

苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2、清热解毒，杀菌消炎。

苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、防治癌症。

苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

二、苦菜药用价值

保健原理与功能：苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果，因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲：苦、辣、酸、甜、涩，平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦麻乃枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。实际任何人都应该常食此物。

很多以此物为茶的人说，自从喝了苦麻菜茶后就没有得过感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物，预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。对当今流行的“猪流感”更是首选预防茶。

如今糖尿病人非常多，好感冒者也多，便秘体毒者更多，此茶急人之所需，对现代人的亚健康症状有着显著效果。现代正是经济高速发展之际，正需要这种纯天然绿色的有机保健品。苦菜茶项目是未来农业的新趋势，把农业与商业良好结合。让农民与时具进，促成可持续发展的绿色新生态生产。

三、苦菜的做法

1、苦菜蘸酱

1）苦菜摘去烂叶，掐去老根，洗净。

2）沾上酱就可以吃了。

2、苦菜鸡蛋饼

1）苦菜摘去烂叶，掐去老根，洗净，沥干水分，切碎。

2）往苦菜里打入一个鸡蛋，放少许盐，把鸡蛋打开。

3）在放一些面粉和一些水，把他们搅拌成糊状，稠稀适中。

4）平底锅置火上，过热后，倒入一大勺面糊，转动锅，使面糊均匀铺开。

5）等面糊表面凝固后，翻面，烙至两面金黄即可。

3、炝拌苦菜

1）苦菜摘去烂叶，掐去老根，洗净，沥干水分。

2）放盐、白糖、生抽、醋。

3）热锅凉油，油5成热，放花椒，爆香，去掉花椒。

4）把花椒油浇在放好调料汁的苦菜上，拌匀即可。

除了本文给大家分享的苦菜的作用 的方法之外，还有很多令人意想不到的好方法，在坚持健康生活方式这条路上，我们只有坚持尝试各种健康的方法才会有好结果。所以当大家在得知以上方法之后，也要在日常生活中，不断加以实践，去拥抱自己的健康生活。