苦菜子的功效与作用

苦菜子字我们的日常生活之中，他是一种十分不常见的蔬菜哟，很少的朋友会知道他的存在哟。因为我们平时不会去吃他或者是不会去了解他的。其实苦菜子在我们的日常生活之中，对我们的身体有着很好的帮助，所以你们应该去了解一下苦菜子的功效与作用哟。

苦菜子的功效与作用

治疮疖痈肿

鲜苦菜子100克，洗净，捣烂，外敷患处，用保鲜膜外包。同时用250克鲜苦菜子加水1000毫升煎，分5次内服。

治乳腺炎

鲜苦菜子200克洗净，捣烂取汁50毫升，加姜汁5毫升混匀，涂患处，1日6次。同时用500克鲜苦菜子加水1000毫升煎，分5次内服。慢性气管炎：苦菜子200克，大枣10个，水1000毫升，每日1剂，分3次内服。

治肺热咳嗽

鲜苦菜子1000克晒干研末，炼蜜为丸，每丸重6克，早晚各服1丸。

治肠炎、痢疾

鲜苦菜子1000毫升煎，分4次服。

治小儿食积

鲜苦菜子50克，猪肺50克，加水300毫升炖，分3次服。

苦菜子的营养价值

苦菜子的营养价值比较高。每百克鲜苦菜子菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜子中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜子嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜子有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜子中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

苦菜子的食用方法

1.凉拌苦菜子

原料：苦菜子500克，蒜泥10克，盐、味精、香油、醋适量。

做法：将苦菜子去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用;将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜子上拌匀即可食用。

2.苦菜子什锦

原料：苦菜子250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克，盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。

做法：苦菜子洗净，切成段;香菇用水发好后，一切两半;豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用;土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色;粉条温水泡软;白菜切段;炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，再放人苦菜子、盐、味精，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。

最近有很多的朋友都来询问小编：苦菜子是什么野草还是蔬菜呢？苦菜子的功效与作用有那些呢？其实我们都不知道苦菜子是什么吧，因为很少的人会去关注苦菜子吧。其实苦菜子就生活在我们的日常生活之中，你们可以去上文看看苦菜子有那些作用和功效哟，因为上文有详细的解答哟。