中秋吃蟹讲究什么

中秋节正巧是吃螃蟹的好时节，一般是每年的九月份母蟹非常丰满，而十月份则是公蟹的膏最为丰厚的时候，那么中秋吃蟹讲究什么?中秋吃要注意什么?

一、中秋吃蟹讲究什么

1.蟹壳：一般螃蟹肉质比较紧致、丰满的，蟹壳背部都会有点呈黑绿色，而且看起来蟹壳还带有点光泽，一般螃蟹比较瘦弱。

2.肚脐：一般看到螃蟹的黄膏比较的肥，而且蟹肉的肉质比较丰满，那螃蟹的肚脐一定比较的凸。

3.蟹足：螃蟹比较的强壮，比较的健康，那螃蟹的蟹足上的毛比较浓密，反之，蟹腿如果比较的软弱，则螃蟹的蟹腿就不太有绒毛或者比较的稀疏。

4.活力：把螃蟹腹部朝上平放，如果它利用自己的蟹足把自己较快速的翻转过来，那说明螃蟹的活力比较强，螃蟹也比较的强壮;反之，如果螃蟹自己无法翻转，那说明活力比较差，这样的螃蟹不宜存放。

二、中秋吃蟹要注意什么

1.螃蟹是要现蒸现吃比较好，最好不要存放以免腥味，如果实在吃不完，就把剩下的放在阴凉通风且干净的地方，然后等吃的时候在回锅加热下，但是千万不要过很久在二次回锅。

2.螃蟹要吃就吃活的，不要购买死蟹吃。死去的螃蟹会导致蟹体内的细菌滋生，很快繁衍扩散到螃蟹其他肉质的部分，食用的人严重会呕吐、腹泻；新鲜的螃蟹则蟹壳呈青黑色，看起来比较有光泽，腹部比较的饱满。而快死的螃蟹呈黄色，腿脚变得软，动作非常缓慢，甚至翻身都困难。

3.螃蟹要煮透才可以食用。蟹一般是把腐殖物或者是动物尸体作为食物，所以螃蟹会很多的细菌及其他的脏东西。有很多人觉得只要拿刷子把螃蟹刷洗干净就好，然后就没有蒸煮透彻或者是直接生的把螃蟹做成醉蟹，这样很容易吃的时候把螃蟹的细菌一起吃到肚子里，容易引起肠胃不适。

中秋节的螃蟹已经成为亲朋好友间不可少的一道美食，螃蟹味道鲜美，而且富含丰富的维生素，吃螃蟹的时候可以适当的搭配点白葡萄酒，白葡萄酒的口感比较清爽，有杀菌的功效，所以很适合搭配海鲜美食，白葡萄酒还能解腻及蟹的腥味。螃蟹虽好吃，但是真的不易多吃，适量即可。