河蟹什么季节最肥？河蟹搭配有什么讲究？

说起河蟹来，想必大家都不陌生。河蟹可是家喻户晓的美食啊!无论是家庭小宴，还是丰盛大餐，总少不了的一道菜就是河蟹啦!那么河蟹什么季节最肥呢?和河蟹搭配又有什么讲究呢?我们一起来看一看!

一、河蟹什么季节最肥

俗话说的好：“吃蟹最佳时，乃九雌十雄期。”说的就是河蟹。9月下旬母蟹正值排卵期，蟹黄饱满；10月中旬公蟹性腺的发育趋于完美，是蟹膏最多的时候。这两个时候的河蟹肉质最为肥美。

二、和河蟹搭配有什么讲究

1. 能和河蟹一起搭配吃的食物有很多，比如醋，姜，还有紫苏。醋的种类多种多样，有浓浓米香的是米醋，滋味浓厚是陈醋，刺激强烈的是白醋等等。我们在选择时可以根据自己的喜好来选择;姜是一种辛性温热的调味品，在中餐的烹饪中必不可少，在烹饪食物时能起到解毒杀菌去除风寒的功效。

吃河蟹食用姜时，一般是将其剁成蓉加到醋中，拿蟹肉蘸着吃;再者还有性味辛温的紫苏，其叶子可以起到散寒、理气的作用。一般在蒸螃蟹的时候在其下面垫几张紫苏叶，不仅可以解蟹毒，减寒性，还能使蒸熟的蟹肉里含有淡淡的植物香味。

2. 由于河蟹属于寒凉性的食物，所以一定不能和寒凉的食物一起吃，否则会出“大问题”的。比如蜂蜜。假如一起吃的话就会引起胃肠道的极度不适，容易造成腹泻;

还有烤红薯也不可以，因为有可能会引起腹泻，甚至还有可能得胆结石。当然还有许多忌讳一起搭配的食物，比如柿子、啤酒等等。

河蟹又称为螃蟹或毛蟹,它是我国出了名的淡水食材,营养丰富,味道鲜美，受到人们的追捧。由于我们大家都喜欢其乐融融的氛围，所以我们一般食用河蟹时都是在家人的陪伴下进行，这样既能享受家庭和和睦睦，又能享用美食，真是一举两得。