浑源凉粉怎么做好吃又简单

凉粉是没平常夏天的时候非常喜欢的一种食品，而且凉粉可以具有防暑降温的功效，她对于那些食欲不佳的人来说，也有一定的缓解功效，我平常就非常的喜欢吃凉粉，她一般都是用作凉拌或者烧汤做法非常的一般。味道也是非常的美味，有助于增加人的食欲哦。

主料

辅料

具体步骤

锅里放入500克清水，大火烧制。

100克木薯生粉放入碗中。

加入100克清水。

用筷子把木薯生粉与清水搅拌均匀，成流动的糊糊。

糊糊搅拌好，锅里的水也烧开了，把糊糊倒入开水里。

锅里会出现白芯状的生粉糊，用擀面杖朝一个方向，立即快速的搅拌糊糊。

开始搅拌的过程会有大量的大气泡产生。

继续搅动，白芯状的生粉糊会逐渐变少，气泡会慢慢的变小，糊糊搅动时人会感觉到吃力。

继续一直搅动，到锅里没有白芯状的生粉糊，糊糊变得粘稠，用擀面杖挑起糊糊，可以成流泻状即可。

取一个大的容器，底部与边缘均匀的涂一层食用油。

熬好的糊糊倒入容器里。

准备一个大盆，里面加入适量的冷水，装糊糊的容器放在冷水里。

待碗里的温度下降冷却，碗的表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏凝固。

凝固好的凉粉取出，用小刀在凉粉表面划出适宜每次食用的大小。

倒入适量的凉白开，没过凉粉的表面，放在冰箱里继续保养。

锅里放入适量的食用油，放入小葱花和蒜末，煸出香味。

倒入约2汤匙山西老陈醋。

加入1/4茶匙食盐。

淋入3～5滴芝麻香油。

大火煮制1分钟，至汤汁烧开。

熬好的汤汁倒在小碗里，冷却至凉。

取适合自己食用的一块凉粉，倒扣放在案板上。

用刀将凉粉切成粗细均匀的条状。

凉粉条摆放在盘子中。

黄瓜与香干切丝，放在凉粉条上。

加入适量的浑源酥大豆（蚕豆）。

香菜切末，放在凉粉中间。

熬好的调味汁倒在凉粉盘里。

加入1匙自制辣椒酱。

食用的时候搅拌均匀即可。

烹饪技巧

在两分钟，如果再加入其他的一些东西，例如辣椒，或者是各种各样的东西味道会更好，嗯，煮熟之后的凉粉应该立即使用付的味道会变质。