秋葵老了能吃吗

秋葵老了能吃吗？我相信很多朋友面对干枯发硬的秋葵对会发出这样的疑问。其实无论是老秋葵，还是新鲜的秋葵，都有它独有的美味特点，只要我们针对它不同时期的特性进行合理烹饪，你就会发现不同时期，同样的秋葵，不同的美味。

一、秋葵老了能吃吗

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。

所以秋葵老了也是可以吃的

二、秋葵的做法

1、清炒秋葵

材料

秋葵数颗，尖椒，蒜，盐。

做法

a、秋葵去蒂洗净，尖椒去蒂洗净，蒜去皮洗净。

b、蒜切碎，秋葵斜切下去，尖椒斜切。

c、热锅下油，一次放入蒜末、尖椒、秋葵翻炒。

d、出锅撒盐即可。

2、秋葵炒培根

材料

15个左右秋葵。

3条培根。

1小匙蒜碎。

1大匙花生油(其他种类的油也可以)。

盐适量。

做法

a、热锅里放一小匙油，温火煎培根，直到油完全煎出，盛到盘中，用纸巾吸掉多余的油。切小块备用。

b、洗净秋葵，斜切成片。

c、热锅放入花生油，炒香蒜碎，然后放入秋葵翻炒几下。

d、加少许水和盐继续翻炒，直到秋葵变成翠绿色，加培根翻炒几下即可。

3、蚝油秋葵

材料

秋葵，蚝油，生粉，鸡粉，盐。

做法

a、秋葵去蒂，切短段儿，放入沸水中炒熟盛出。

b、热锅下油，加入秋葵略微翻炒出汤，盛出秋葵装盘，在锅中汤汁中加入蚝油，鸡粉，用生粉勾薄芡淋在秋葵上即成。

4、秋葵炒西红柿

材料

洋葱，大蒜，秋葵，西红柿，小辣椒。

做法

a、洋葱切碎 大蒜切碎 小辣椒 秋葵去小盖头，切断，西红柿随便切吧。

b、油锅下洋葱炒一会加大蒜 至金黄色。

c、下西红柿，炒软。

所以说，大家不要问秋葵老了能吃吗，应该问秋葵老了怎么吃。根据小编的介绍，老了的秋葵照样能够有他独特的美味特色，大家是不是馋了呢，赶快拿出冰箱里面放老的秋葵，按照小编介绍的步骤，给自己美美的烹饪上一顿美味大餐吧。