梅子醋食物的功效

又到了梅子大丰收的饿季节了，每个家中的习惯都不一样，有的人喜欢酿酒、有的喜欢腌菜，有的人就喜欢酿梅子醋，梅子醋不知道大家有没有听说过，梅子醋食物对于我们的身体有许多好处，如果您想进一步的了解梅子醋食物，那就跟着小编来看看吧。

一、梅子醋食物的功效

（一）梅子醋可热炒凉拌　调味提香代替盐巴

梅子和醋简直是绝配!营养师指出，梅子和醋刚好都属药食同源，是中药，也是食物，两者结合又有许多好处，应用也很广泛。平日料理中，就可以酌量添加梅子醋，用来提香、调味，还能凸显菜肴的咸味，因此减少盐的用量，无论热炒还是凉拌，都很适合使用。

（二）梅子醋开胃助消化　适度喝还可整肠健胃

除此之外，梅子醋还能开胃、帮助消化!梅子醋的口感酸甜，有开胃的作用，尤其是胃口不好，或是味觉退化的人，特别可以促进食欲。因此，梅子醋很适合做成开胃前菜或是凉拌小菜。

营养师表示，梅子醋还能促进胃酸分泌与胃肠蠕动，针对原本胃酸分泌就较少的人，可以适量喝点稀释过的梅子醋，有助消化。

所谓望梅止渴，只要想到、闻到梅子的酸味，就能诱发唾液分泌，能够生津止渴，唾液中也含有消化酵素，能够帮助消化。此外，梅子的酸度以及所含的有机酸等成分，也具有抑菌、健胃整肠等保健效果。

二、注意事项

梅子醋可以缓解饮食的油腻感，那对于减少饮食油脂、促进油脂代谢有帮助吗?营养师表示，梅子醋对于抑制脂肪合成、促进脂肪分解可能具有影响，但如果饮食不节制，依然大吃大喝，又想单靠梅子醋快速消解体内堆积的脂肪，恐怕缓不济急。

另一方面，不少人认为梅子醋有解油腻的效果。其实，当我们吃到太过甜腻或油腻的饮食，食欲自然就会受到影响，无法吃太多。这时候如果喝点酸味的梅子醋，可能可以遮盖味蕾对于油腻感的味觉反应，变得比较清爽，因此就有“解油腻”的感觉。不过，此时也要避免吃得太多，以免摄取饼多热量。

三、梅子醋的做法

（一）食材用料

青梅 10斤 麦芽糖 6斤 金门高梁醋 6罐

（二）自制梅子醋的做法

1、先将每粒青梅去果蒂， 清洗干净后阴干，(切记需充分阴干)

2、准备一个干净之玻璃瓶。将醋、麦芽糖、青梅一同放入广口 瓶内混合。

3、封盖3-4个月后，即为梅子醋。

4、梅粒可捞出加砂糖浸泡，浸泡后的梅汁可调酒或稀释饮用。

原来梅子醋食物的功效这么多，是不是您也心动了呢，如果您也喜欢，那就按照小编的方法来试一试吧，其实梅子醋的做法还是相对来说比腌制咸菜要简单许多的，只要用心都可以做出来，而且自己在家中需用的青梅一定是最新鲜的，大家可以放心的食用。