麦芽水功效与作用竟如此强大！

对北方人民来说小麦就跟南方的大米一样普遍，说到小麦我脑海里第一印象就是麦芽糖，顾名思义小麦发芽后变成了麦芽并且可以食用。麦芽不仅可以制糖，同时还可以用来泡水喝，不要小看了麦芽水，有跟多好处你不知道哦！今天就为大家总结一下说明麦芽水的功效与作用。

一、麦芽水功效与作用有哪些

1.健胃

用麦芽煎液胃内灌注的实验证明，麦芽对胃白酶分泌似有轻度促进作用，对增加胃酸(总酸和游离酸)的分泌亦似有轻度的作用。

2.退乳

临床观察，于产后回乳(如产妇无儿饮乳)或哺乳妇女在婴儿断乳时，因乳汁滞留，乳房胀痛，可用本品退乳，前人认为这与散血行气有关。

3.降血糖

麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给家兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。

4.助消化

本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖(即糊精)，后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。

二、麦芽山楂饮

材料：山楂10克、炒麦芽10克、红糖适量，水600ml。

做法：

1.先将山楂切片与麦芽分别炒焦。

2.取炒麦芽，炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红糖调味即可。

功效：消食化滞，健脾开胃。

主治：用于伤食(乳)泄泻、厌食、腹胀等症。改善小孩的消化不良及食欲不振。

三、麦芽回乳茶

材料：麦芽100克。

做法：取生麦芽50克炒熟，与生麦芽50克，同放入沙锅中，加清水适量，煎熬后，泡焖10分钟，倾取清汁，代茶饮。

功效：消食和中回乳。主治哺乳期妇女用于断奶回乳。

禁忌：哺乳妇女忌服。

四、麦芽茵陈茶

材料：大麦芽、茵陈各50克，橘皮25克

制法：上方药量加大15倍，共研为末。每次用60--80克，置保温瓶中，冲入沸水适量，盖闷15分钟后，代茶频饮。每日1剂。

功效：疏肝理气，消食退黄，主治急、慢性肝炎后遗症，症见胸闷，腹部痞胀，食欲不振，肝区胀痛，每因情志抑郁而加重等。

宜忌：阴虚火旺证不宜服用。

麦芽虽然普通，但是营养很丰富，适合孕妇和中老年人需要的时候食用。生麦芽本身具备了非常多的营养物质，所以简单就是麦芽冲泡后饮用，麦芽水功效与作用大家看过文中的介绍就有大致的了解了吧，小东西，大用处！麦芽水虽好，但还是要提醒大家不要过度食用，适量即可！