鱼腥草凉菜怎么做？有哪些营养价值和功效？

鱼腥草大家都见过没？鱼腥草平时在菜场上也比较常见，但是很多人因为不知道怎么吃鱼腥草，觉得这是一种中药，而很少买回家吃。其实好多地方都喜欢吃鱼腥草，而且它对人体也是非常有好处的，所以今天小编就来教大家如何做出美味的鱼腥草凉菜。

鱼腥草凉菜怎么做？有哪些营养价值和功效？

一、凉拌鱼腥草怎么做？

食材:鱼腥草适量、蒜、香菜、葱、干辣椒、白砂糖、酱油、陈醋、食盐

做法:

1、将买来的鱼腥草洗净，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食盐，用手和匀，腌渍约5分钟入味;

2、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净，苦蒜切碎，香菜切段，小葱切葱花备用;

3、将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净，沥干水分，将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中，加一点点白砂糖，加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用。

注意事项：

1、一般鱼腥草凉拌的话选嫩一点的好吃，如果是比较老的鱼腥草最好炒着吃。在凉拌时可以多加点醋，能压住鱼腥草的异味。

2、在买鱼腥草的时候，一般要选择嫩的比较好。

3、鱼腥草不能用刀切，直接徒手折断就好。这样既可以更好的保留其味道，同时也可以感觉到鱼腥草是否足够新鲜，可以随时把较老的耳根剔除。

4、清洗鱼腥草的时候要注意其根部，因为有很多须所以会比较难洗。

二、功效

1、凉拌鱼腥草能开胃，增进食欲，改善消化功能。

2、凉拌鱼腥草有利于消火祛暑、清热解毒，是难得的夏季养生一宝，对身体健康大有裨益。

3、鱼腥草生吃，比如凉拌，就可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等。

4、具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。

5、具有清热解毒、滋阴润肺的功效。鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用。

6、鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。所含的槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。

7、鱼腥草还有清肺明目的功效，夏天吃可以解暑。

关于鱼腥草凉菜应该怎么做，如何做，并且要注意什么，有哪些功效已经介绍的非常清楚了，不知道对小伙伴有没有用呢？其实鱼腥草在我们中药当中用的也比较多，因此可见它的功效是有多好了。我们平时可以选择吃一些鱼腥草，这样才能强身健体。