芸豆是什么 怎么吃才好吃呢

豆子类的食物很多，中华美食中关于豆子类的美食也很多，特别是芸豆，东北那边关于芸豆的做法也很多。芸豆是什么，也许有很多人不知道，但是土豆炖豆角这道菜应该很多人都喜欢吃，香香的味道加上浓浓的汤汁就让人沉醉其中，然后对这道美食欲罢不能了。

芸豆的做法

一、芸豆炒肉

1.将芸豆洗净、去丝、手掰成4公分左右，肉切条(肉量根据喜好添加量就可以)，大蒜切片，准好盐和味精。

2.将适量的油倒入，开小火热油，待油温热后，把切好的大蒜片放进油中熟锅，会有中淡淡的蒜油香，味道很美。

3.趁着香味，将肉放进去，加入适量酱油，不要放太多，翻炒入味。

4.把掰好的芸豆放进锅中，加入水，盖盖，开大火。

5.大约15-20分钟，期间如果没水要加水，然后关火，放盐，翻炒一会，加味精，出锅。

注意事项

要知道芸豆是什么，芸豆一定要炒熟，半生的不能吃，不确定熟不熟就多炒会。

二、芸豆炖土豆

1.将土豆去皮、洗净、切大块备用。芸豆掐去两头洗净并掰成小段备用

2.锅内放入油，下入洋葱炒香后加入土豆和芸豆煸炒到芸豆都变成绿色且变软，下入大酱继续煸炒出酱香，下入大料、盐、糖和一小碗水开始焖烧至水分收干

3.把蒜切成末放入锅内，再加入鸡精拌匀即可

三、茄子炖豆角

“今天这道茄子豆角用了圆茄子和白芸豆，超级简单。茄子软糯咸香，豆角清脆爽口，一次吃到两种蔬菜、两种口味，而且都是大家喜欢的夏季常见蔬菜。”

1.茄子洗净，切成细条，加1茶匙盐，拌匀腌制片刻，下锅前挤去水分

2.白芸豆洗净，撕去老筋，掰成段儿

3.锅中放入花生油，中小火煸炒芸豆

4.至芸豆变软，盛出备用，盛出的时候留下油脂

5.原油中小火继续煸炒茄子

6.炒至茄子变软，盛出备用

7.原油爆香姜蒜片

8.加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色

9.下入茄子和芸豆，大火煸炒至熟，加入生抽

10.再放入蚝油，煸炒均匀，最后还可以再加点儿盐，煸炒均匀即可，其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。

别名：菜豆、花豆禁忌人群：消化道疾病患者少食适宜人群：一般人群均可食用食量建议：每餐40～60克

芸豆是什么相信所有人已经非常清楚了，它的做法也很多，不管是清炒还是红烧抑或者又是和茄子一类的蔬菜和五花肉一类的肉类一起乱炖，芸豆都有自己独特的风味在这里。简简单单的红烧，或者就加点油加点盐都非常好吃，芸豆是当之无愧的家常菜必备品。