减肥能吃辣吗？小心越吃越胖

减肥的时候能不能吃辣呢，吃辣的话会不会变胖，吃很多会不会有利于减肥，减肥的时候吃辣椒健不健康，应该吃嘛，如果可以吃每天应该吃多少，什么时间吃呢，什么人可以在减肥的时间吃辣。什么人不能吃呢，减肥的时候吃辣椒有没有什么好处和坏处呢

一、减肥能吃辣吗

很多人问过这样一个问题：为什么营养食谱中很少看到辣椒呢？特别是减肥食谱，总是要叮嘱清淡一点。短时间还好，时间长了，嘴里就难免寂寞。

减肥期间能吃辣味食物吗？是不是辣椒会让人长胖呢?

其实真不是这样的。

从营养角度来说，清淡的意思，并不是不吃鱼不吃肉不吃蛋，也不是辣椒花椒胡椒葱姜蒜都不能用。营养师不是佛教家，不考虑什么「五荤」之类问题。

辣椒素这东西，虽然有点刺激性，但本身并不会令人发胖。

同时，辣椒素还有一定的降低炎症反应的作用，并不会让人口舌生疮，出现种种俗话所说的「上火」症状。

那么，为什么在营养食谱里很少看到辣菜呢?为什么北方地区的人们吃了重口的辣味菜肴，的确是容易产生各种不适，还容易长胖呢?这就要从辣味菜肴的做法和吃法上来讨论了。

二、吃辣味的菜之后，有没有增加食量呢

辣椒素虽然有利于消耗热量，但是它同时也促进食量。有些辣椒酱产品号称「每月多吃一袋米」，就形象地说明了辣椒的刺激食欲作用。它引起的热量消耗很有限，而增加食欲作用却不可忽视。

三、吃辣味的菜肴，有没有配着吃进去很多油很多盐呢

对于大部分地方的人来说，那些重口辣味的菜，同时也是油盐量都很大的菜，而不是只有辣椒、少油少盐的菜。

比如说，配着辣椒，放油多，脂肪就多，热量就高。别忘了炒菜油就是含量超过99%的脂肪。这样又香又辣的东西，肯定是更加刺激食欲，那么多吃之后促进发胖的作用也自然会更强了。

四、吃辣味的菜肴同时，有没有吃进去很多美拉德反应产物和脂肪氧化产物呢

香辣的菜肴通常都需要先放很多油，把辣椒和其他调味品煸炒一下。火必须大一些，油温必须高一些。

这种高温煸炒不仅促进油烟生成，而且会在高温下产生很多美拉德反应产物，比如丙烯酰胺，还有脂肪氧化聚合产物，比如多环芳烃类致癌物。

人们经常发现，大厨吃得并不多但是容易发胖。

有研究认为可能是因为烹调烟气造成的致肥效果。高温烹调带来的美拉德反应则会产生各种浓烈的香气，具有强烈的促进食欲作用。

减肥的人本来就因为少吃而感觉不满足，再闻到这样的香气，任是钢铁意志，恐怕也扛不住如此强烈的食物诱惑，难免会多吃一些。

说来说去，这些增肥效果，真的不该让辣椒来背锅啊!但是，如果没有它们，辣味菜肴还有多少吸引人的魅力呢。

所以呢，营养师们在设计减肥食谱的时候，一般都不会设计辣味的菜肴，您理解了吧。再说，本来就有很多人不吃辣，假如刻意设计辣味减肥食谱，会有很多人提出抗议的：「臣妾真的不吃辣啊，这个食谱没法用!」

减肥能吃辣吗，答案是能，但是也不能多吃，适当的吃些辣椒也是可以的，有些人吃辣的时候会让人出汗，有大量汗排除自然也是有助于减肥的，但有些人这样不会不会出汗。而且不利于减肥，所以减肥的时候到底能不能吃辣，要看个人的体质了，少吃还是可以的。