真纠结！板筋煮多久才合适

提到板筋想必不少吃货小伙伴们馋的口水都要流出来了吧，牛板筋是日常生活中非常常见的美食之一，因其非常有嚼劲，口感也很爽口，而广受不少人的喜爱和青睐，成为人们居家休闲的零食和菜品之一，那么，板筋煮多久，才能吃呢？我们看看吧！

一、板筋煮多久

把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。提醒：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。

高压锅开锅后煮30-40分钟，不要太长时间，我用40分钟煮后，迅速减压，开锅，挺好吃的，我想如果再煮一煮，会不会更加酥烂，所以，又用高压锅煮了30分钟，这下可坏了，像橡胶一样硬了，所以不要用超长时间，反到不好，变硬了。

二、牛板筋的做法

1、凉拌牛板筋

原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。

做法：牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)，将牛板筋撕成小条;牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。

2、辣炒牛板筋

材料：牛板筋葱 芝麻

做法：将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。准备葱花、和芝麻锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花。出锅后撒上芝麻，怀念着学生时代，然后开嚼。

3、椒麻牛板筋

材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油

做法：牛板筋用高压20分钟压熟(我买的是熟的)斜着下刀，把牛板筋片成薄片，锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌，加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀。

4、干烧牛板筋

主料：鲜牛筋300克

配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克

做法：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用;将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用;锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。

特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品。

板筋煮多久，合适吃呢？牛板筋的做法有哪些呢？相信对此抱有疑问的广大朋友们在看完以上详细介绍以后，想必现在都能掌握板筋的烹煮时间及技巧了吧。希望通过以上分享，能有效帮助广大朋友们在以后食用牛板筋时能准确掌握时间，做出好吃的牛板筋。