西兰花食谱，这里有你没见过的食谱哦

西兰花在生活中是非常的常见的，对于一些不认识的小可爱常常会把西兰花和花椰菜弄混淆，其实它们是完全不一样的哦。市面上关于西兰花的制作方法也是多种多样的，每一种都深受大众的欢迎，那么你知道几种关于西兰花的制作的方法呢？

一、西兰花食谱

1.蒜蓉西兰花

（1）西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。

（2）锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候)，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。

（3）西兰花捞出过冷水冲洗。

（4）锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。

（5）倒入西兰花，翻炒一下。

（6）用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种)，往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。

2.西兰花炒虾仁

（1）西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;

（2）在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;

（3）红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用;

（4）将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;

（5）放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

二、西兰花的营养价值

1.西蓝花维生素C含量比辣椒高

2.西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

3.很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

三、烹饪指导

1.西蓝花品质柔嫩，纤维少，水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花食谱一直以来都是大家非常感兴趣的一个题材，很多小伙伴们都是非常喜爱食用西兰花的，尤其是对于一些正在减肥的宝宝们哦，西兰花就是非常不错的选择了，大家也可以在平常没事情的时候，尝试着做一做西兰花的哦。相信大家会有收获的哦。