新鲜黄花菜怎么吃呢，这里有食谱哦

黄花菜又叫做忘忧草，是一种多年生的草本植物。黄花菜在春天的时候生长成萌芽，可以供人们观赏使用。人们可以把它种植在自己的庭院之中，但是，黄花菜还有其他很好的药用价值，我们可以用黄花菜和其他的食物制作出美味的食物，那么，黄花菜到底该怎么吃呢？

新鲜黄花菜怎么吃呢，这里有食谱哦

食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱。由于秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。

一、果醋黄花菜

食材用料

莴笋 200克鲜

黄花菜 100克

盐 少许

辣椒油 少许

糖 少许

苹果醋 少许

果醋黄花菜的做法

1.将新鲜黄花的花蕊去掉。

2.然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟。

3.泡好的黄花用开水焯一下。

4.莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。

5.沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖。

6.最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可。

二、剁椒黄花菜

食材用料

鲜黄花菜 1斤盐、油、味精、干辣椒 30g

剁椒黄花菜的做法

1、鲜黄花菜1斤。

2、干辣椒30g。

3、干辣椒剁碎，加少许盐、少许白酒和凉开水，油烧热后稍稍降温，浇入。30分钟以后即可使用。

4、黄花菜洗净，放入开水锅中汆烫。

5、煮3--5分钟，一定要煮熟。

6、捞出放入凉开水或纯净水中浸泡30分钟。

7、捞出攥干水分，加盐、味精拌匀。

8、入味后摆入盘中。

9、把腌好的剁辣椒均匀撒在上面，拌匀即可食用。

三、椒香肉丝

食材用料

里脊肉 200g、青椒 150g、葱 一棵、姜 一小块、盐 4g、鸡粉 2g、老抽 5g、料酒 10g、淀粉 15g、淀粉 15g

椒香肉丝的做法

1、葱、姜洗净切片。

2、青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5cm长的丝。

3、将里脊肉洗净，切成3-5cm的丝，加10g淀粉、2g盐、10g料酒抓匀并腌制片刻。

4、碗内加5g淀粉、2g鸡粉、5g老抽，加入少许清水，调成味汁备用。

5、锅内下2-3汤匙油，待油温加热至7成热，放入肉丝，大火快速翻炒，待肉色发白时盛出备用。

6、锅中再加2汤匙油，待油温加热至7成热时，放入葱姜进行爆香，放入青椒丝、1g盐，小火继续翻炒。

7、中火翻炒1-2分钟，放入肉丝，大火翻炒均匀，倒入味汁勾芡翻炒即可出锅。

鲜黄花菜里面含有秋水仙碱，处理不当可能会导致食物中毒，所以，鲜黄花菜怎么吃这一问题我们可以通过用水来将秋水仙碱溶解，但是，处理过后的鲜黄花菜也不可以过多的食用它。如果处理鲜黄花菜的方式不当从而导致食物中毒的时候，要及时选择去医院就诊。