山药怎么炒吃才好吃又营养呢

说到山药这种食物估计有不少的朋友们都很喜欢吃吧，因为山药的营养价值可以说十分的丰富了，而且山药的做法也有很多，因此受到不少的朋友们的欢迎和喜爱，那么，山药怎么炒吃才好吃又营养呢？不妨就让我们带着这个问题一起去了解看看吧。

一、山药怎么炒吃才好吃又营养呢

做法：山药洗净后，待塑胶手套去皮，这里可以防止滑伤到手。山药去皮后，切薄片，放沸水中焯出。胡萝卜洗净，切成薄片肉切得薄一点。锅热后倒入油，油热后把肉片也放入锅中，翻炒一下，倒入少量酱油(这样肉好熟，而且颜色好看)。

肉差不多后，倒入山药，翻炒一下。随后倒入胡萝卜，翻炒一下。最后放入盐，味精，搅拌均匀，加入少量水至水沸腾后，好吃的山药炒胡萝卜肉片就好了。

二、山药的功效与作用

1.滋补健身

国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。

山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

2.收涩固肠止泻

山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。

3.益智健脑

山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。

山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能。

朋友们现在应该都知道，山药怎么炒吃才好吃又营养呢吧，建议大家可以按照上述介绍的方法，尝试来做一做哦，因为做法不是很难，大家做起来上手其实也会比较容易一些，大家在做的过程中也会学会不少的哦，而且日常生活中大家可以多食用一些山药。