新鲜的杏仁都具有什么价值

不知道大家平日里是不是喜欢吃干果的，我们知道干果的营养价值非常的丰富，但是因为杏仁的热量比较的高，大家都是不敢多吃，毕竟现在都是注意自己的身材，接下来我们就具体的给大家介绍生杏仁到底能不能吃，具体看我们的介绍的吧！

一、新鲜的杏仁能吃吗

新鲜杏的杏仁不能生吃，否则很容易发生危险。因为杏仁中含有一种叫做“苦杏仁戒”的物质，这种物质虽然在杏仁中的含量比较低，但仍有很强的毒性。当人们吃生杏仁时，苦杏仁在口腔咀嚼过程中，会分解出致命的毒素——氰氢酸。这种毒素进入人体后，在积蓄浓度很微小的情况下就可以致命。所以，杏仁不能生吃。

甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的丰富的营养。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁饮料、杏仁饼干等。杏仁还可以用来做菜煲汤等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或温油炸制为宜。

杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，甜杏仁味甘性平，无毒，可以润肺止咳平喘的功效，适宜于虚劳咳嗽，身体虚弱者，可以生吃。苦杏仁有毒性，食用能破坏人体细胞中的酶，造成人体缺氧死亡，因此苦杏仁绝对不能生吃。但加工后是可以食用的

要吃杏仁必须用清水浸泡几天，经常换水，剥去皮后，制成各种熟食品方可。

在制作时，充分熟透的杏仁不仅含有大量的蛋白质，脂防、热能和宝贵的核黄素等营养成分，有益予人体健 康，而且风味独特，不失为美食佳品。

二、营养价值

杏仁是传统中药。早在《神农本草》和《名医别录》中，即有记载关於『杏仁』的用处;元朝时，忽思慧所著之《饮膳正要》中，『杏仁』更被列为主要食品之一。《本草求真》记载杏仁能发散风寒、止咳平喘、清热解毒和通便。由此可知，『杏仁』早就是民间流传已久的保健药材，只是一般人多半不知道它有多大的利用价值。

杏仁性味苦温，有小毒。功能止咳平喘、宣肺润肠。杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，可供食用者多为甜杏仁，因其性平、味甘，无毒。苦杏仁一般用於中医临床，每服不宜超过9克，具有止咳、平喘、祛痰、润肠、通便等功效，可治虚劳、伤风咳嗽、痰多哮喘、大便干燥、肠燥、便秘等症。杏有润肺、定喘、生津、止渴功效。

新鲜的杏仁的营养价值以及作用功效在上面的文章里介绍的非常的明确了，我们希望大家把这种干果作为生活中的小零食，所以说像是杏仁核桃都能够充当这些小零食，大家不要觉得夏天能够吃的比较的扫，还是有很多的营养可以补充的。