生姜发芽能吃吗？生姜发芽能怎样吃？

姜是我们日常生活必不可少的一个调配料，肉类腌制，红糖姜茶，煎炒烹炸样样都不能缺少姜的使用。我们都知道土豆发芽了不能吃，因为会产生有毒物质，那姜发芽能吃吗?毕竟姜也是厨房常备的必需品，难免会遇到发芽的情况，这个问题相信有很多人不清楚怎么办，那么下面就由小编为大家解答一下吧。

一、生姜发芽能吃吗

生姜发芽是可以吃的，生姜经过长期的放置，会引起生姜的生长，长出白牙。白牙儿是无毒性的，是可食用的。生姜发的芽口感香脆，是一道难得的美食佳品，但是，腐烂的生姜发芽是绝对不能吃的，食用之前需要注意。另外姜在发芽时，往往会耗掉许多营养物质，出现瓣叶萎蔫的现象，食物的营养价值大大下降。但不会产生有毒物质，所以发芽的葱姜仍然可以吃，而口感和营养都会大打折扣。

二、生姜发芽能怎样吃

姜发芽能吃吗，能。那怎么吃，我们把姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，那代表姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有受到破坏。而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已，但姜发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻。民间有“烂姜不烂味”的说法，意思是烂的姜一样能吃，这其实是错误的。烂姜中含有黄樟素，有毒，因此绝对不能食用。

三、如何保存姜

保存姜的办法很简单，只要将姜蒜装在塑料袋里，再把塑料袋口封严就可以了，这样袋内姜蒜释放出的二氧化碳就无法散发出去，同时也阻隔了水分的进入，使姜蒜处于适宜休眠的状态，可以防止腐烂。

大家看完以上小编总结的内容，是不是对姜发芽能吃吗，这个问题有了明确的答案呢。生姜发芽了，是可以吃的，只是口感和营养价值会有所下降，但是切记腐烂发芽了的姜，不能食用了，这个时候的姜含有有毒物质，所以大家在储存姜的时候要注意密封好，保持干燥，避免发芽，这样吃到的姜才是最好的，万一发芽了，可以尽快食用，不要等到腐烂了就不可以吃了。