茄子有点软了能吃吗？

在我们的日常生活中，茄子是家家户户饭桌上不可或缺的一种蔬菜，很多朋友也特别爱吃。家常茄子的做法有很多种，我们常见的做法有红烧茄子，地三鲜，素炒茄子等等。我们在选择茄子的时候也尤为重要，小编今天就来跟大家探讨几个问题：茄子有点软了能吃吗?茄子软的好还是硬的好?

一、茄子有点软了能吃吗

很多时候我们买了茄子但是没有及时食用，茄子就有点软了，如果茄子只是放焉了，外面还没有烂的话是可以吃的，不过此时的水分已经开始蒸发，没有刚买回来时那么嫩了，可以考虑尝试其他的烹饪方式，例如炒茄丁。

二、茄子软的好还是硬的好

有朋友会问了，买茄子的时候软的好还是硬的好呢?小编告诉您，不软不硬的茄子最好。买茄子重要还是看皮，尽量选择外表细腻的茄子，外表细腻的茄子更嫩一些。目前市面上的茄子可以分为圆形茄、长形茄和短茄三类。圆形茄皮的果实肉质较紧致一些，皮较薄，红烧或者炒着吃比凉拌食用效果更好一些。长形茄外形修长，果实肉质相对较软，凉拌口感更好。我们在日常购买茄子的时候可以选择外表形状比较周正的，摸起来手感较好，没有明显的裂口或者损伤为佳。

我们也可以从以下几点来辨别茄子的好坏：嫩一些的茄子外表色泽更深一些，肉相对较松，重量上也更轻一些，籽和肉不容易分别。老茄子则色彩更亮一些，皮更紧致一些，居家小白可以在日常买菜的时候注意甄别两种茄子不同的差异。通常我们购买的茄子的表皮覆有一层腊质，茄子也因此发亮，但茄子也比较容易受到损伤，一旦腊质层被破坏，很轻易受到其他生物的损害而变质。所以，我们在保存茄子的时候尽量避免用水洗。