番茄有哪些营养成分

西红柿，学名番茄，果实营养丰富，具特殊风味。西红柿富含多种营养成分，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏，是最为常见的果菜之一。西红柿很受古今医家赏识，具有生津止渴、健胃消食、促进食欲、降脂降压等功效。番茄的食疗功效这么多，那番茄有哪些营养成分呢？

番茄，相信大家对于它是再熟悉不过的了，番茄炒蛋也是餐桌上我们常看到的一道美食，很多人都喜欢吃。那么，番茄有哪些营养成分，下面就来跟大家科普一下这方面的知识。

一、番茄有哪些营养成分

营养成分上，番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分，每100克番茄中就含有维生素C5mg、维生素A192ug，镁12mg、磷22mg，此外还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需营养成分。

二、经常吃番茄，对身体有4个好处

1、美容护肤

番茄的美容护肤作用主要体现在于它的抗氧化性，除了其中所含有的维生素C有抗氧化作用之外，番茄红素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到抗衰老的作用。

2、保护血管

番茄对于机体的毛血血管还具有一定的保护作用，这主要得益于其中所含有的维生素P，它可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保持血管弹性的作用，因而常吃番茄对于预防心脑血管疾病有一定的作用。

3、抗菌消炎

药理研究显示，番茄中的番茄碱有一定的抗菌作用，同时还有明显的消炎作用，能降低组织胺引起的毛细血管通透性的升高。

4、有益肠胃

番茄还是一种有益肠胃的蔬果，其中所含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌，进而帮助消化，此外，番茄的纤维素还有润肠通便的作用，所以，常吃番茄对于便秘的预防也有一定的作用。

三、吃番茄时应注意的事项

1、番茄性微寒，对于脾胃虚寒或是月经期间的女性朋友来说，应注意不能生吃，以免加重体内寒性。

2、对于还未成熟的青色番茄，不宜食用，这是由于其中含有龙葵碱，具有一定的毒性。

3、烹调番茄的时候，不宜长时间高温加热，以免破坏掉其中含有的番茄红素，降低营养价值。

以上为大家介绍了番茄有哪些营养成分，女性日常多吃一些番茄可有助于降火、美容养颜以及保护视力。在吃番茄的时候，要注意不宜与土豆同食，不宜食没熟透的番茄，以防身体发生不适。在番茄挑选的时候，挑富有弹性以及着色均匀的为宜的番茄为好！