番茄作用及它的营养成分

番茄是一种既能生吃也能煮着吃的蔬菜，它富含各种维生素，能及时的补充人体所需的维生素；同样它也能搭配各种食物，做成各种美味佳肴。是日常方桌不可缺少的食物。今天就让大家一块来了解一下番茄作用及它的各种营养成分。对番茄做一个详细的了解。

一、番茄的营养成分

营养成分上，番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分，每100克番茄中就含有维生素C5mg、维生素A192ug，镁12mg、磷22mg，此外还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需营养成分。

二、吃番茄作用及功效

1、美容护肤

番茄的美容护肤作用主要体现在于它的抗氧化性，除了其中所含有的维生素C有抗氧化作用之外，番茄红素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到抗衰老的作用。2、

2、保护血管

番茄对于机体的毛血血管还具有一定的保护作用，这主要得益于其中所含有的维生素P，它可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保持血管弹性的作用，因而常吃番茄对于预防心脑血管疾病有一定的作用。

3、抗菌消炎

药理研究显示，番茄中的番茄碱有一定的抗菌作用，同时还有明显的消炎作用，能降低组织胺引起的毛细血管通透性的升高。

4、有益肠胃

番茄还是一种有益肠胃的蔬果，其中所含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌，进而帮助消化，此外，番茄的纤维素还有润肠通便的作用，所以，常吃番茄对于便秘的预防也有一定的作用。

三、吃番茄时应注意的事项

1、番茄性微寒，对于脾胃虚寒或是月经期间的女性朋友来说，应注意不能生吃，以免加重体内寒性。

2、对于还未成熟的青色番茄，不宜食用，这是由于其中含有龙葵碱，具有一定的毒性。

3、烹调番茄的时候，不宜长时间高温加热，以免破坏掉其中含有的番茄红素，降低营养价值。

看完番茄作用的短文后，是不是和小编一样认为番茄是一种百搭的蔬菜呢。最常见的吃法就是做番茄炒鸡蛋，既简单又美味。当然，番茄还能像水果一样生吃。是大家都喜爱的一种食品。今天也就简单的介绍一下番茄的好处，下次有机会再来了解一下它的菜谱哦。