红糖有什么营养价值

红糖十分的常见，它与白糖几乎平分中国糖类的所有市场，除了颜色的差异，两者的口味与使用价值以及用途也有所不同，大部分女性对红糖水绝对不陌生，一旦到了生理期求男朋友安慰时，都会被告知和红糖水，当然红糖水的价值是值得肯定的，但是希望下次男生的套路能变得新颖。

一、关于红糖

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。

食糖的分类方法有两种。

红糖块按国家生产许可证发放要求分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖、多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖(广东)、加工红糖(浙江)。按日常生产习惯食用糖分为原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块红糖(包括砖糖、碗糖、元宝糖等)、人造红糖、多晶体冰糖、单晶冰糖、冰片糖、方糖、保健红糖、保健冰糖、糖粉，瑶族黄糖(广西恭城)等。

二、红糖有什么营养价值

营养成分编辑红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人

体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。1.红糖中含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质。2.红糖中含有叶酸、微量物质。3.红糖中含有部分维他命和电解质成分。4.红糖中含有多种维他命和抗氧化物质。5.红糖中含有氨基酸、纤维素等物质。6.红糖中含有某些天然酸类和色素调节物质。

三、生产制作

红糖制作的古法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。广西恭城的红糖俗称“黄糖”制作方法：用土法熬制黄糖，要先将卸下来的甘蔗用压榨机进行压榨，压榨机 “吐”出的汁液会经过小管流进一字排开的大铁锅，进行烧制，等锅烧开，滤掉漂浮在上层的杂质，将剩下的汁液舀到另备的锅里才能形成真正的糖水。糖分浓度极高的糖水固化后，熬糖人将其倒入事先准备好的整形床上冷凝、划块成型，一块块金灿灿、甜蜜蜜的黄糖砖就此诞生。传统工艺制作红糖通常在126摄氏度。无法保留高温条件下易分解的天然叶酸(90度分解)，氨基酸，维生素等营养成分。[1

通过阅读上面的文章相信大家对红糖有什么营养价值以及红糖的做法有了一定的了解，总的来说红糖是个很不错的东西，酷爱红糖的朋友可以拿来泡着当饮料喝，在这里劝告大家一句，虽然红糖是从农副产品里提炼出来的，但是吃过多的糖对身体还是有影响的，各位适当食用即可。