大扇贝的做法

扇贝使我们爱吃的美食之一，扇贝是海鲜类的美食，那么，大家知道大扇贝的做法不，看看文章是怎么介绍扇贝这款美食的呢，扇贝是可以做成各种口感的，可以做的清淡一点，也可以做的香辣一点，这需要有很好的厨艺才可以做的比较好吃哟。

大扇贝的做法

一、焗烤彩虹扇贝

材料：白酒（或米酒）少许、彩虹扇贝十颗、奶油磨菇酱50g、焗烤用起司丝50g

做法：

1、扇贝解冻，去除肠泥，清洗干净。用少许白酒（或米酒）去腥，约五分钟，用厨房纸巾吸干

2、放回扇贝壳涂上奶油白酱

3、放上双色起司丝，放入烤箱上下火250度，烤15分钟即可完成。

4、可以上桌囉！（此为单颗扇贝特写，实际含壳尺寸为3~4公分）

二、芝士汁粉丝焗扇贝

材料：扇贝5只、粉丝50克、蒜3瓣、黄油20克、欧芹适量、车打芝士丝适量、盐及黑胡椒适量

芝士汁材料：车打芝士丝60克、中筋粉20克、黄油30克、牛奶200毫升、盐及黑胡椒适量

做法：

1、粉丝在水中泡软，沥干备用

2、蒜切成蓉；欧芹切碎

3、洗净扇贝后起肉，加盐及黑胡椒调味

4、将泡软的粉丝放在扇贝壳上

5、烧热锅，加入油及黄油煮溶，将扇贝肉煎至两面金黄色

6、然后放在粉丝上

7、制作芝士汁。用中火烧热锅，煮溶黄油，加入蒜蓉炒香，再加入中筋粉拌匀成面糊

8、加入牛奶搅拌至没有颗粒，加入车打芝士煮至熔化，加盐及黑胡椒调味

9、在扇贝肉上淋上芝士汁

10、放入烤箱烤至金黄色

11、撒上欧芹碎即成

三、蒜香牛油焗扇贝

材料：新鲜扇贝6只、香草牛油30克、面包糠4汤匙、盐1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙

做法：

1、洗净扇贝，除去贝壳，沥干水以盐及胡椒粉调味

2、在平底锅热溶牛油，煎带子直至两边呈金黄色

3、将扇贝肉放回贝壳上

4、然后加上香草牛油

5、在扇贝肉洒上面包糠

6、放入摄氏200度焗炉焗5-8分至呈金黄色

7、即可上碟

四、剁椒蒸扇贝

材料：新鲜扇贝6只粉丝1束葱20克豉油3汤匙油3汤匙剁椒酱材料：红辣椒50克青辣椒50克姜20克蒜头2瓣米酒4汤匙盐少许

做法：

1、把姜及蒜头磨成蓉

2、红辣椒及青辣椒切粒

3、分别把红辣椒及青辣椒放进两个容器，把姜蓉及蒜蓉各一半分进两个容器内

4、两个容器均加进米酒及盐拌匀，备用

5、葱切粒

6、浸泡粉丝至软身

7、把粉丝平均地铺在贝壳上，放上扇贝

8、放上适量辣椒酱

9、蒸扇贝8分钟

10、洒上葱花

11、扇贝淋上少许豉油

12、煮沸油，把热油淋上带子，趁热享用

学习了大扇贝的做法，大家可以看看自己会不会做，一般扇贝都是出去吃，因为外面饭店做的口感家里一般做不出来，但是有了这篇文章，步骤介绍的如此详细，我相信，会做饭的人看了以后也可以做出比较好吃的扇贝，以后就可以在家里吃了。