泡菜起花怎么办

在泡菜中加入少许白酒，撇去白沫后再加入适量的食用盐，放入少许老的泡菜水等方法都是可以抑制泡菜起花。一般腌制泡菜时只需要加入盐和凉白开，但为了增加泡菜的口感及香味可以在泡菜水中加入一点白醋，这样泡菜口感更加的酸爽清脆。