好蜂蜜会结晶吗？蜂蜜的食用禁忌有哪些？

蜂蜜大家肯定不陌生，它是一种独特的糖类，但却营养更加丰富，蜂蜜质细嫩味道香甜，甜而不腻，其含有丰富的糖类，维生素等。蜂蜜可以冲水喝，也可以和其他饮料混合饮用。那么你知道好蜂蜜会结晶吗?蜂蜜的食用禁忌有哪些?下面小编就和大家一起寻找答案。

一、好蜂蜜会结晶吗

蜂蜜结晶是蜂蜜的自然变化，并不是掺糖的结果。它是一种物理变化现象，正如水结冰的变化，其营养价值和食用价值都未发生任何变化。很多人不知道蜂蜜中结晶的部分是什么，蜂蜜结晶的晶体是葡萄糖，是天然蜂蜜中成分含量最多的物质分子，在温度13℃左右时最容易发生结晶变化。掺入白糖或者麦芽糖的假蜜，未成熟酝酿的水蜜都不会发生结晶现象，而真正好的蜂蜜会结晶，是辨别真假蜂蜜的重要指标之一。

冬天气温低，蜂蜜容易结晶，即使是一些不易结晶的蜜种如槐花蜜、枣花蜜等，也会在冬季温度极低时，在蜂蜜表面结晶。同时，蜜种不同，蜂蜜结晶呈现的状态也不同，有的呈鱼籽或优质状，细腻，色白或微黄，用手轻捻有细腻的感触，无粗糙如砂砾的感觉，结晶物入口易化，香甜可口。

所以，当大家买到蜂蜜时，看到粘稠或透明的液体过一段时间后变成朦胧或浑浊的结晶状，千万不要感到惊讶，这是好蜂蜜的正常物理现象。

二、蜂蜜的食用禁忌有哪些

1.不宜与豆腐同食

豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。

2.不宜与韭菜同食

韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

3.不宜与葱同服

蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸，会在人体内产生生化反应，使人腹泻

4.豆浆蜂蜜不宜冲食

豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。

蜂蜜是人类历史上非常古老的一种食物，它是人们获取糖类的重要途径。在大家都追求健康饮食的时候，市面上就出现了许多掺假的蜂蜜，小编已经为大家找到了好蜂蜜会结晶吗的答案，还有吃蜂蜜的禁忌，希望大家一定要记住，吃到优质放心的蜂蜜。