辣椒成分和作用有哪些
辣椒是平常家庭中十分常见的的食材，作为配料，辣椒可以参与的烹饪方式多种多样，可以凉拌、酸辣、糖醋、蒸煮炸，各种方法都能体现其菜肴的美味之处。家常辣椒的切法只有三种，切片、切块、切丝。那么今天小编要给大家介绍的就是，辣椒的成分和作用。
辣椒成分和作用有哪些
一、辣椒成分
主要有三种。一是维生素C，第二是风味物质，包括数种芳香化合物，是辣椒香味的来源;第三是辣椒素。吃完辣椒以后，新陈代谢加快、产热增多，人体被迫扩张血管、分泌汗液进行降温。相应的，能量消耗会增加，有利于维持体重。
二、辣椒的作用
1、促进血液循环助长寿
由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
2、治疗咳嗽感冒
辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
3、预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
4、改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
5、健胃、助消化
如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。 这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
6、降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。氮素要注意的是，适量吃辣椒有宜身体健康，但是同时也应当注意辣椒不是人人都可以食用的，食用不当或大量食用也会造成一定的危害。
那么以上就是关于辣椒成分和作用啦，相信看了上面的内容，大家对于辣椒成分和作用的了解又提升了一个层次。辣椒的营养价值很高，用处又广，很多人喜爱它。但再好的东西也不是没有弊端的，辣椒驱寒，不适合上火体热之人，爱上火的人群不要多吃哦。
