如何炖鸭掌最美味？试试这样呢

鸭掌，顾名思义就是鸭爪子，和所有的动物掌部一样，像鸡爪，猪蹄等，鸭掌含有丰富的胶原蛋白，营养丰富。鸭掌的口感软糯Q弹有嚼劲，用来下酒最合适不过了。而且，虽然鸭掌含有丰富的胶原蛋白，但脂肪含量较少，很适合减肥期间用来解馋，是减肥人群很好的休闲零食。一般常见的鸭掌做法是炖食，那么如何炖鸭掌最美味呢?

如何炖鸭掌最美味

一、酸萝卜炖鸭掌

1.鸭掌与葱姜一起下锅，冷水焯鸭掌去腥。

2.酸萝卜切块备用。

3.将焯过水的鸭掌与酸萝卜一起下锅，加入适量水大火快炖。

4.熬至汤汁粘稠，改小火慢炖。

5.出锅前撒少许香菜提味。

香喷喷的酸萝卜炖鸭掌就出锅了。鸭掌与酸萝卜完美搭配，由于鸭掌的丰富胶原蛋白会让炖鸭掌吃起来有一点香腻，酸萝卜的酸恰好中和了这一点，酸萝卜去腥解腻，真的让人越吃越想吃。

二、酱香炖鸭掌

1.鸭掌冷水下锅，加料酒、生姜，去血水去腥。

2.准备葱段、姜片、大料、陈皮、香叶、豆瓣酱。

3.锅内热油，将上述材料炒出香味，再倒入鸭掌，继续翻炒。

4.加入料酒、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽，炒匀。

5.出锅前尝一下味道，如果味道不够，加适量盐调味。

待收汁就可以出锅装盘了，香喷喷的酱香鸭掌是下酒休闲的首选。三两好友，不论是喝酒聊天，还是在家追剧，用来打发无聊时光，这盘酱香炖鸭掌绝对是美味佳选。

三、鸭掌炖冬瓜

1.鸭掌焯水后与葱段、老姜一起下锅。

2.将洗好的冬瓜切成滚刀块状备用。

3.鸭掌炖至将熟时将冬瓜块下锅，继续炖熟。

4.等炖到冬瓜也熟了，就可以盛出来啦。

清炖鸭掌，辅以冬瓜搭配，最适合寒冷的冬天用来滋补身体。鸭掌胶原蛋白丰富，可以为寒冷冬季储备能力，而冬瓜含有丰富的粗纤维，能分解脂肪，促进肠道蠕动。冬天来一碗暖暖的鸭掌炖冬瓜，帮助身体驱寒祛湿，促进血液循环，还能改善便秘等症状。

虽然学会了如何炖鸭掌最美味，但食用鸭掌还要注意一些禁忌。鸭掌在中医理论上讲属于寒性食物，切忌与同为寒性食物同食，如螃蟹、甲鱼、薏米、西瓜等，与这些同是寒性的食物同食，会加重身体负担，极易造成腹泻呕吐等不良反应。另外，鸭掌比较适合健康人群食用，如果有气血瘀质，脾胃虚弱的人群还是要尽量少食或者不食。最后，还要就是鸭掌虽然脂肪含量比较低，但是热量并不低，所以，不建议一次性食用过多的鸭掌，以免难以消化造成不适。