黑米和大米那个比较耐煮

黑米。同样用电饭煲，大米煮15分钟就会熟，黑米需煮40分钟左右才能熟。因为黑米是半加工的食物，米粒外部有一层坚韧的种皮，所以更耐煮。建议煮黑米之前，轻轻淘洗几遍，再将黑米浸泡过夜，夏季浸泡24小时以上，冬季浸泡48小时以上，浸泡后更易煮熟。