黑米煮多久，需要注意哪些

说道黑米，我们不意外的会想起大米，然而两者之间大不相同，黑米属于糯米一类，外形偏长，状似椭圆，颜色多为黑色与黑褐色。当然，除此之外，黑米还有一个特别的地方，那就是它的硬度非常的好，因此要想将黑米煮烂可不是一件容易的事。黑米怎么煮，要煮多久?下面就为大家做出介绍。

黑米粥怎么煮容易烂

快速煮其实煮烂黑米的方法与黄豆研磨的方法很是相似。

1、黄豆需要在磨制之前，在水中浸泡数个小时，才能够更加快速的研磨成豆浆。而黑米也一样，在熬煮之前，我们需要将黑米浸泡在清水中，如果是夏天，十个小时就可以浸泡完成，到了冬天，则需要24个小时来进行浸泡。浸泡过后的黑米，会变得非常的柔软，因此，以方便熬煮过程中的快速煮烂。

2、通过高压锅去熬煮浸泡过的黑米，半个小时不到，黑米就已经被煮烂了。

注意：

1、在清洗黑米的时候，一定要将黑米提前用冷水冲洗，这样做的原因是为了防止黑米在浸泡的过程中，营养物质流失在清水中哦。

2、黑米在煮粥后，内涵的营养物质容易被吸收，不适合蒸成米饭，不然容易造成积食的现象，对身体并没有太大益处。

黑米煮多久

熬制1小时—2小时均可。

黑米在熬煮的过程中，如果不进行长达起码一两个小时的时间，根本不会煮烂。而对于上班族而言，就无法正常食用煮烂的黑米了。黑米的外皮是一种非常坚韧的，无法用手抠碎的种皮，这种种皮只会在缓慢的时间中慢慢裂开。如果黑米没有被煮烂，食用后就会非常难消化，而且里面的营养物质也非常难以吸收。时间长了，还可能引起肠胃炎等恶性疾病。因此，我们只能通过“特殊小窍门”去煮烂黑米，将它的营养全部吸收体内哦。

准备主料：黑米150克 红糖15克。然后锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

黑米粥具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等功效。经常食用黑米粥，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

通过以上介绍我们学习到了黑米煮多久，怎么煮之后，小编想大家应该已经可以熟练掌握制作黑米粥的技巧了吧。黑米粥的营养可是及其丰盛的哦，不过好的粥是需要好的米为前提的哦，在购买的时候要千万注意某些染色的劣质黑米，购买前一定要用手揉搓一下，防止购买假货。除此之外，还可以通过辨别黑米的味道来分辨黑米的质量，好的黑米会散发一种清新的米香。